Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
350 g zalmfilet, 100 g gekookte aardappel, gepureerd, 11/2 dl melk, 1 ei, gesplitst, 2 el fijngesneden peterselie, 1 el citroensap, zout, peper, 50 g wit broodkruim, 5 el olie
Voorbereiding:
Zalm in heet water tegen de kook aan in 8 min. gaar pocheren, laten afkoelen, huid en graatjes verwijderen, vis fijnsnijden, vis mengen met aardappelen, eidooier, peterselie, citroensap, zout en peper. hiervan ca 30 afgeplatte balletjes vormen, eiwit losloppen.
Bereidingswijze:
Cakejes door eiwit halen en door broodkruim wentelen, cakejes in hete olie in 4 min. rondom bruin bakken.
warm serveren met mangosalsa.
|
|